Radio Nederland Wereldomroep

???landenkiezer???

WereldExpat.nl > Overzicht -Typisch NL- > Recepten

Oliebollen

Hoe maak je de beste 'bol'?

door de internetredactie

17 december 2004

Ingrediënten:
500 gram bloem
1 theelepel zout
30 gram verse gist (of een zakje droge gist. Volg daarvoor de aanwijzingen op de verpakking)
4,5 dl lauwwarme melk
1 theelepel suiker
1 ei
frituurvet of frituurolie
frituurpan
mixer met gardes
twee lepels
schuimspaan
vergiet
keukenpapier

Voorbereiding:
Los de gist op in de helft van de melk en roer daar de suiker door. Laat de gistmelk op een warme plaats staan tot er belletjes aan de oppervlakte komen. Zeef de bloem met het zout in een kom. Maak een kuiltje in het meel, en giet daar de gistmelk in. Roer met de mixer voorzichtig de gist door het meel tot er een klontvrij beslag ontstaat. Klop er dan het ei en de rest van de melk door. Leg een vochtig gemaakte schone theedoek over de kom en laat het deeg ongeveer een uur rijzen op een warme plek.

Oliebollenbeslag

Bakken:
Zet het vergiet op een bord, en leg er keukenpapier in.
Verhit het frituurvet of de olie in de frituurpan tot 160 graden Celsius. Dat is vlak voor er damp vanaf komt. Pas op: als de olie te heet is, worden de bollen te hard.
Neem de lepels en vet ze licht in met (sla)olie. Schep een lepel beslag uit de kom, en hou die boven de frituur. Schuif het beslag met de tweede lepel in het vet. Schep niet meer dan ongeveer 6 à 8 bollen tegelijk in het vet en hou de kleur goed in de gaten. Als de bollen na een minuut of 8 de gewenste bruinheid hebben bereikt, vist u ze eruit met de schuimspaan. Laat uitlekken in het vergiet, en frituur ondertussen de volgende bollen. Proef af en toe om te controleren of de oliebollen ook van binnen gaar genoeg zijn. Zo niet, doe dan een volgende serie iets langer. Als de bollen van buiten goed donker worden, maar van binnen te zacht blijven, is de olie te heet.

Serveer met poedersuiker.

Variaties:
Oliebollen van alleen beslag zijn nogal saai. Lekker is om vruchtjes mee te bakken. Bijvoorbeeld rozijnen, krenten stukjes fijngesneden sukade of gesuikerde gember. Eventueel kan er ook de geraspte schil van een citroen of sinaasappel door. Neem voor deze hoeveelheid beslag in totaal ongeveer 120 gram aan vruchten, en roer die door het deeg vóór het rijzen van het beslag.

 

 

 



Ontvang je het gratis WereldExpat magazine nog niet?
Meld je dan nu aan. Dan sturen we het in het vervolg naar je e-mailadres.



Reacties:

Lisa , 5 december 2008 - Amerika

handig recept! ga binnenkort oliebollen bakken voor mn amerikaanse klasgenoten en gastgezin!!

Annemarie , 5 februari 2008 - China

Geen nieuw jaar voor ons tot aan Chinees nieuw jaar en dat staat nu voor de deur dus worden de oliebollen wat later gebakken dan normaal, maar dan voelt het tenminste net of het echt nieuw jaar is. Bedankt voor het recept.

nootenbo , 1 januari 2008 - Zwitserland

Al meer dan 40 jaar weg, maar ook ik bak toch altijd oliebollen op Ouderjaarsavond, die mijn buitenl. man en kinderen ook graag lusten. Eigenlijk niet eens zo veel werk. Ik herinner me mijn moeder, met een theedoek om het hoofd, want olie, daar kreeg ze wat van. a propos olie, wel nieuwe olie nemen. En over de vraag als je geen frituurpan hebt: het gaan prima in een gewone pan. Misschien bakken de Hollanders in het buitenland vaker oliebollen zelf dan de Hollanders in Holland. Of? Misschien een stemming waard? aan iedereeen een Gelukkig Nieuwjaar 2008.

Frank Schuringa , 31 december 2007 - Nicaragua

Oliebollen op 31 december 1971 in het Liberiaanse oerwoud, op een houtvuurtje en zonder gist......honger maakte rauwe bollen zoet, want poedersuiker was er natuurlijk ook niet. Nu, 37 jaar later worden er nog steeds oliebollen gebakken op 31 december, maar nu in Nicaragua. En heb je geen gist, bier doet het ook prima. Eet smakelijk en een feliz año nuevo voor al die nederlanders die op de aardbodem rondzwerven en die het oliebollen bakken niet kunnen laten.

Anni , 5 december 2007 - Duitsland

Hier nog een ander recept: 2 flessen olie, 500 gr meel (+ bakpoeder evt.), 100 gr. krenten, 100 gr. rozijnen, 300 ml melk, 200 ml bier, 2 appelen, 1 ei, 1 eetl. bruine suiker. Kan in een gewone pan(evt emaille).

Dutch_Baka , 3 juli 2007 - Japan

Wat doe je als je geen frituurpan hebt? in een gewone pan?

johan wessels , 16 juni 2006 -

Blij met het oliebollen recept We genieten nog wel eens van de bollen zeker 4x per jaar. niet geweten van dit Wereld Expat. Lees graag de dutch Courier



Plaats een reactie:
Naam
E-mail
Woonplaats
Land
Commentaar
  Type de tekens uit het plaatje over in onderstaand veld. Dit ter voorkoming van SPAM-berichten.
 
Stuur een kopie van dit bericht naar mijn eigen e-mailadres